Katsunis Eltern stammen aus Frankreich und Vietnam. Nach der Schule begann Katsuni zu studieren und nebenher als Stripperin zu arbeiten. Sie wurde dann mit 21 Jahren von einem Fotografen entdeckt und schoss draufhin Fotos für das „Penthouse“-Magazin. Kurze Zeit später stand sie für ihren ersten Vollerotik-Film, ebenfalls für „Penthouse“, vor der Kamera, woraufhin sie sich entschied nur noch Vollerotikfilme zu drehen und ihr Studium abzubrechen. Sie wurde Vertragsstar für Colmax und gewann nur kurze Zeit später ihren ersten Preis, den Jurypreis eines Erotikfestivals in Brüssel. Sie hat mittlerweile in über 200 Filmen mitgespielt und dabei für die namhaftesten Labels wie Marc Dorcel, Digital Playground, Torrid oder Magmafilm vor der Kamera gestanden. Ihre Arbeit trug in den Folgejahren weitere Früchte und neben der Unterzeichnung eines Exklusiv-Vertrages mit Digital Playground konnte sie weitere Awards wie 2007 den AVN Award als „Female Foreign Performer of the Year“ oder 2004 den Venus Award als „Beste europäische Darstellerin“ gewinnen. Katsuni war früher unter dem Namen Katsumi tätig, musste diesen aber ablegen, nachdem sie einen Rechtsstreit mit Mary Katsumi, einer „normalen“ Frau, um das Namensrecht verloren hat.